詳細情報
品名
スピリッツ
容量
750ml
アルコール分
38%
原産国
メキシコ
輸入者
キリンビール株式会社
サイズ(mm)
105×105×195
正にプレミアム、シンプルながら抜群の美味しさ
テキーラ界のレジェンド、ドン・フリオことフリオ・ゴンザレス・エストラーダ氏は1942年に17歳という若さでハリスコ州ロスアルトス地方のアトトルニコ地区に最初の蒸留所を創業しました。彼の蒸留所は3 Magueyes（トレス・マゲイヤス）というブランドのテキーラを造っていましたが、1980年代に病床から復帰したドン・フリオの快気祝い用に造った特別なテキーラが大好評だったため、新たに創業者の名前を冠したDon Julioブランドとして発売しました。
ドン・フリオは従来の100%アガベ・テキーラにプレミアムの観念をもたらした世界初の高級テキーラと言われています。奇をてらわず良いテキーラを造るための基本に情熱的に拘ったドン・フリオは、シンプルながら抜群の美味しさを誇ります。もしもドン・フリオが美味しくないのであれば、残念ながらテキーラと貴方の相性が悪いのかもしれません。それ程までにドン・フリオは、テキーラ界において圧倒的な存在なのです。
Photo : Don Julio Tequila
ドン・フリオは従来の100%アガベ・テキーラにプレミアムの観念をもたらした世界初の高級テキーラと言われています。奇をてらわず良いテキーラを造るための基本に情熱的に拘ったドン・フリオは、シンプルながら抜群の美味しさを誇ります。もしもドン・フリオが美味しくないのであれば、残念ながらテキーラと貴方の相性が悪いのかもしれません。それ程までにドン・フリオは、テキーラ界において圧倒的な存在なのです。
Photo : Don Julio Tequila
安定の高品質、贅沢な製法が造るウルトラスムース
ドン・フリオの贅沢な製法は、原料の栽培から始まります。アガベ・アスールは一般的に1mおきに植樹されますが、ドン・フリオに使用されるものは10年以上かけて大きく育てるため1.7mおきに植えられます。ロスアルトス地方の肥沃な土地で育てたひとつ100kgに迫るジューシーな大型アガベ、そのピニャ（葉を削ぎ落とた球根部分）の皮を深く剥き、苦味のもとになるコゴージョ（ピニャの芯）を手作業で丁寧に取り除きます。ピニャの調理には煉瓦釜「マンポステラ」に用いて72時間かけてゆっくり蒸しあげる伝統的な手法を用います。
ドン・フリオは良い原料を惜しげもなく使用し、手間暇をかけて丁寧に調理することでウルトラスムースと言われるプレミアムな味わいを実現しています。これは日本酒のおける吟醸酒やプレミアム焼酎とも共通する美味しくて飲みやすい銘酒を造るための原理です。長年にわたるコンペティションの受賞歴からは、安定した高品質が窺がえます。またメディアで紹介されることも多く、特にFacebookの成長を描いた映画"The Social Network"での注文シーンが、エンターテインメント業界やIT業界のセレブに人気の高級テキーラとして強く印象付けました。
受賞実績
● 日本テキーラ協会 テキーラ・オブ・ザ・イヤー 2008 レポサド部門 受賞
● 日本テキーラ協会 テキーラ・オブ・ザ・イヤー 2012 レポサド部門 金賞受賞
メディア掲載実績
● 書籍「テキーラ大鑑」 林生馬(2012) 廣済堂出版 記事「テキーラ コレクション」
● 書籍「プレミアムテキーラ」 マルコ・ドミンゲス(2012) 駒草出版 記事「プレミアムテキーラを知る」
Photo : Don Julio Tequila
ドン・フリオは良い原料を惜しげもなく使用し、手間暇をかけて丁寧に調理することでウルトラスムースと言われるプレミアムな味わいを実現しています。これは日本酒のおける吟醸酒やプレミアム焼酎とも共通する美味しくて飲みやすい銘酒を造るための原理です。長年にわたるコンペティションの受賞歴からは、安定した高品質が窺がえます。またメディアで紹介されることも多く、特にFacebookの成長を描いた映画"The Social Network"での注文シーンが、エンターテインメント業界やIT業界のセレブに人気の高級テキーラとして強く印象付けました。
受賞実績
● 日本テキーラ協会 テキーラ・オブ・ザ・イヤー 2008 レポサド部門 受賞
● 日本テキーラ協会 テキーラ・オブ・ザ・イヤー 2012 レポサド部門 金賞受賞
メディア掲載実績
● 書籍「テキーラ大鑑」 林生馬(2012) 廣済堂出版 記事「テキーラ コレクション」
● 書籍「プレミアムテキーラ」 マルコ・ドミンゲス(2012) 駒草出版 記事「プレミアムテキーラを知る」
Photo : Don Julio Tequila
アガベの甘味と柔らかい熟成感のベストバランス
ドン・フリオのレポサドは、アメリカンオークのバーボン中古樽で規定期間の4倍にあたる8ヶ月熟成して造られます。蜂蜜のようなアガベの甘味にタンニンを出し切った中古樽による柔らかい熟成感が加わり、アガベとオークの芳醇バランスがベストと言える逸品です。熟成樽のブランドは公表されていませんが、ウルトラスムースな味わいからウィーテッド（小麦）バーボンと推測されます。日本テキーラ協会のテキーラ・マエストロの間では、刺激の強いライ麦の代わりに柔らかい冬小麦を使用した銘バーボン、メーカーズマークの中古樽と噂されています。
余談ですが、背の低いテキーラボトルはドン・フリオから始まったと言われています。テーブルの上に置いても相手の顔がよく見えるようにという創業者フリオ・ゴンザレス・エストラーダ氏の心遣いから生まれました。食卓で会話を楽しみながら、おもてなしのプレミアムテキーラを是非ご賞味ください。
Photo : Don Julio Tequila
余談ですが、背の低いテキーラボトルはドン・フリオから始まったと言われています。テーブルの上に置いても相手の顔がよく見えるようにという創業者フリオ・ゴンザレス・エストラーダ氏の心遣いから生まれました。食卓で会話を楽しみながら、おもてなしのプレミアムテキーラを是非ご賞味ください。
Photo : Don Julio Tequila
おすすめの飲み方は、ストレートやパロマ
ストレートで美味しくお飲みいただけます。テキーラの香りを引き立てる専用グラスに注いで、ドン・フリオ・レポサドの魅力であるアガベ、バニラ、シトラスの香りをゆっくりご堪能ください。口に含めばドライフルーツやチョコレートに軽くシナモンを感じるフルボディを味わった後に、ナッツを想わせるアフターフレーバーを楽しめます。
＊ドン・フリオ・レポサドの詳細
カクテルのベースに使用するならば、パロマ（パローマ）がおすすめです。ドン・フリオ・レポサドのシトラス香は、柑橘系のテキーラ・カクテルと相性抜群です。ドン・フリオの優れた甘味を活かすため、グレープフルーツソーダではなくフレッシュジュースと炭酸水で作ることを強くお勧めします。
アメリカの人気No.1テキーラ・カクテルはマルガリータですが、メキシコの人気No.1はパロマ（パローマ）です。現地ではFrescaやSquirtといった商標のグレープフルーツソーダを使用するのが一般的です。日本で手に入れやすいグレープフルーツソーダはメッツ・グレープフルーツやトロピカーナ・スクイーズ・グレープフルーツですが、オーセンティックなBARではグレープフルーツジュースとソーダで代用することが多いようです。
＊パロマ（パローマ）のレシピ
作り方
1. 氷を入れたタンブラーにソーダ以外の材料を注ぎ、ステアする。
2. タンブラーをソーダで満たし、炭酸が抜けないように軽くステアする。
お好みで塩をひとつまみ加えてください。スノースタイルもおすすめです。ソーダの代わりトニックウォーターを使えば、やや甘辛口のパロマ（パローマ）に仕上がります。パロマ（パローマ）と同様にグレープフルーツジュースを使ったテキーラベースのカクテルにデュランゴがあります。テキーラ 45ml、グレープフルーツジュース 45ml、アマレット 1tspをシェイクしてコリンズグラスに注ぎ、ソーダを満たしてミントを飾って完成です。
Photo : .donjulio.com
＊ドン・フリオ・レポサドの詳細
| 樽熟成／期間 | レポサド／8ヶ月 |
| 樽の種類 | バーボンの中古樽 |
| テロワール | ハリスコ州 ロスアルトス地方 アトトルニコ地区 |
| 製造者番号 | NOM1449 CRT |
| 蒸留所 | Tequila Don Julio, S.A. de C.V. |
| アロマ | アガベ、バニラ、シトラス |
| テイスト | ドライフルーツ、チョコ、ナッツ |
カクテルのベースに使用するならば、パロマ（パローマ）がおすすめです。ドン・フリオ・レポサドのシトラス香は、柑橘系のテキーラ・カクテルと相性抜群です。ドン・フリオの優れた甘味を活かすため、グレープフルーツソーダではなくフレッシュジュースと炭酸水で作ることを強くお勧めします。
アメリカの人気No.1テキーラ・カクテルはマルガリータですが、メキシコの人気No.1はパロマ（パローマ）です。現地ではFrescaやSquirtといった商標のグレープフルーツソーダを使用するのが一般的です。日本で手に入れやすいグレープフルーツソーダはメッツ・グレープフルーツやトロピカーナ・スクイーズ・グレープフルーツですが、オーセンティックなBARではグレープフルーツジュースとソーダで代用することが多いようです。
＊パロマ（パローマ）のレシピ
| 種別 | ロングドリンク |
| アルコール度数 | 普通 |
| 製法 | ビルド |
| グラス | タンブラー |
| 材料 | テキーラ 45ml グレープジュース 60ml ソーダ 適量 |
作り方
1. 氷を入れたタンブラーにソーダ以外の材料を注ぎ、ステアする。
2. タンブラーをソーダで満たし、炭酸が抜けないように軽くステアする。
お好みで塩をひとつまみ加えてください。スノースタイルもおすすめです。ソーダの代わりトニックウォーターを使えば、やや甘辛口のパロマ（パローマ）に仕上がります。パロマ（パローマ）と同様にグレープフルーツジュースを使ったテキーラベースのカクテルにデュランゴがあります。テキーラ 45ml、グレープフルーツジュース 45ml、アマレット 1tspをシェイクしてコリンズグラスに注ぎ、ソーダを満たしてミントを飾って完成です。
Photo : .donjulio.com
Don Julio Tequila YouTubeチャンネル
1. Don Julio. The Man, The Legend.
2. Don Julio Tequila - The Courage
3. Don Julio Tequila - The Revelation
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